海老美乃滋─詹姆士(20071023)
 
作法：
 
1/4根蔥切末備用
 
一顆大蒜切末備用
 
500克草蝦剝殼、留尾、去腸泥備用
 
醃蝦仁：
 
取水晶碗，放入蝦子
 
加半大匙米酒
 
加一大匙片栗粉拌醃
 
調製醬汁：
 
起鍋熱油，爆香蒜末及蔥末
 
加一大匙辣豆瓣醬
 
加一大碗蕃茄醬
 
加半碗雞高湯
 
加入半大匙米酒
 
加一大匙白砂糖拌煮收汁
 
起油鍋，將裹粉的蝦子下鍋油炸，撈起瀝油
 
取一水晶碗，放入炸好瀝油後的蝦子
 
醬汁分二次淋在蝦肉上
 
加少許美乃滋拌勻
 
起油鍋，將春捲皮下鍋炸成碗狀，撈起瀝油備用
 
擺盤裝飾：
 
取一成品碗最下層墊兩張美生菜，將炸好的碗狀春卷皮舖在上面
 
 
擺上拌勻醬汁的蝦仁
 
撒上芝麻和蔥末
 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄