咖哩巴巴(大頭鰱)－詹姆士(20080312)

作法：


起炭爈，炭烤鰱魚頭

將烤好的魚頭下鍋蒸十分鐘備用

調製咖哩醬汁：

起鍋熱油，爆香160克蔥段、二根朝天椒、四顆蒜末、160克洋蔥末

加入四小匙砂糖

加入二大匙醬油

加入二大匙蠔油

加入四小匙咖哩粉炒香

加入200cc牛奶


將咖哩醬汁以調理機打勻


將蒸好的魚頭再次炭烤(日本叫白燒去除土味)


試吃時間：蒸馬鈴薯佐咖哩醬

起油鍋，將馬鈴薯塊下鍋油炸

起鍋，加入咖哩醬、少許雞高湯熬煮

加入白燒鰱魚頭煨煮

加入二顆炸熟馬鈴薯煨煮

加入十朵洋菇煨煮


試吃時間：炭烤鰱魚下巴

咖哩魚頭盛入砂鍋中

撒上香菜葉、辣椒末、芹菜末、蔥末

完成

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