櫻桃巧克力慕斯─傑米奧利佛
 
作法： 6人份
 
將200克黑巧克力隔水加熱融化，取出冷卻10分鐘
 
起鍋，加入400克罐裝黑糖漿櫻桃、糖漿，中火加熱至濃稠，撈出
 
取水晶碗，打發 200ml鮮奶油
 
加入 4個蛋黃、2匙糖混合拌勻
 
加入少許海鹽，以乾淨的攪拌器打至超硬
 
加入冷卻的巧克力
 
加入 4個蛋白以刮刀拌勻
 
分裝成6杯
 
加入櫻桃和糖漿
 
在頂部放幾個漂亮的櫻桃
 
完成
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