暖人脾胃、通體舒暢─阿基師(20110117)
作法：
2 罐義大利白豆罐頭、1碗雞高湯以 1.5：1 比例入調理機打成漿
將白豆泥過篩備用
4顆牛番茄去蒂頭，表面劃刀
起170度油鍋，將牛番茄下鍋油炸約10秒，去皮備用
去皮牛番茄切小丁備用
1顆洋蔥切絲備用
製作油酥：
起鍋，加入等比例的沙拉油，將洋蔥絲下鍋油炸至金黃
取水晶碗，倒入50克中筋面粉
將洋蔥油過篩倒入面粉碗中
起鍋，拌炒牛番茄丁
加入2大匙起司粉
加入4大匙鮮奶油
加入少許塩調味後，盛碗
試吃時間：奶油番茄丁
炸酥洋蔥切末
加入油酥的油浸泡備用
半顆滷豬肚切條備用
砂鍋預熱，倒入白豆泥滾煮
以調勻面粉油酥勾芡
加入剩餘白豆
加入番茄丁
加入豬肚條拌煮
加入適量塩調味
加入少許糖調味
加入4大匙鮮奶油及2大匙起司粉
食用時，搭配洋蔥酥及2大匙紅胡椒粒即可
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