涼拌雞絲(電鍋)─吳秉丞(20110224)
作法：
一塊雞胸肉剖開後，入內鍋
淋入二小匙米酒
倒入一大碗雞高湯
電鍋加半杯後，蒸煮十五分鐘
調製蔬菜料：
30克小黃瓜切絲備用
30克黑木耳切絲備用
一支辣椒切絲備用
取水晶碗1，放入小黃瓜絲、黑木耳絲及辣椒絲
加入5克蒜泥及5克薑泥抓勻
調製醬料：
取水晶碗2，加入一大匙白醋、一小匙醬油、一小匙砂糖及二大匙芝麻醬
將醬汁和蔬菜料拌勻後，加入二小匙香油拌勻
加入5克香菜葉抓勻後，保鮮膜密封冷藏
取出蒸煮好的雞胸肉瀝乾備用
將雞胸肉逆紋切絲，放入蔬菜碗中
加入10克七味粉拌勻
取越南春捲皮二面噴水抹勻，放入拌勻的雞絲蔬菜料包起
將涼拌雞絲捲切段擺盤即可
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