味噌肥腸鍋─詹姆士(20101217)
作法：
三根杏鮑菇對剖切片備用
三朵新鮮香菇切片備用
三片白菜切絲備用
三支滷肥腸切小段備用
一根天津長白菜(紹菜)去蒂頭洗淨後，取下葉片備用
取一長白菜葉，放上豬五花肉片鋪滿後，再放上另一片長白菜葉並鋪滿豬五花肉片
將白菜葉和豬五花肉依序堆疊後，切塊狀，切面朝上，排入砂鍋中
起鍋，將滷肥腸爆香
加入一小匙蔥末、一小匙蒜末及一小匙薑泥爆香
加入鮮香菇片、杏鮑菇片拌炒
加入一大匙米酒
加入一大匙半白味噌拌炒
加入白菜絲拌炒後，倒入砂鍋中
加入一大碗雞高湯(約1500CC)燜煮六分鐘至沸騰
將一大匙半白味噌過篩至砂鍋中調味
起鍋前淋入少許香油
撒上蔥花即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
