降龍十八掌(電鍋)─吳秉丞(20110117)

作法：

300克生腸劃四刀不切斷手掌狀

9朵洋菇切四刀不斷成手掌狀

起滾水鍋，加入薑片及米酒汆燙生腸15分鐘至熟，撈起瀝乾備用

電鍋預熱
 
 
內鍋加入半匙香油，爆香5克蒜末、5克辣椒末爆香
 
 
加入9朵已劃刀洋菇拌炒
 
 
加入蔥白段及1大匙米酒拌炒
 
 
加入九段已劃刀的生腸

加入1大匙沙茶醬

加入1小匙糖

加入2小匙醬油

加入10克泡水豆豉拌炒至有香味
 
 
放入蔥綠及1大匙紹興酒拌勻

盛盤
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