蒜苗臘肉炒飯─阿基師(20110715)

作法：

1根蔥切末備用

2根蒜苗剖半後，蒜白切末、蒜綠斜刀切段備用

1塊湖南臘肉，加紹興酒蒸40分鐘，保留湯汁備用

臘肉去硬皮後，將臘肉肥油部位切丁備用

臘肉肥瘦相間部位切薄片備用

起乾鍋，放入肥油丁煸炒出油後，爆香蔥白、蒜苗白段

加入2顆蛋液拌炒

放入1大碗白飯拌炒至鬆

加入1大匙蒸臘肉湯汁拌炒

加入臘肉末及蔥花

加入蒜白及蒜綠翻炒均勻

加入少許鹽巴、1大匙醬油調味

加入少許香油拌炒

盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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