咖哩焗明蝦(電鍋)─吳秉丞(20110616)

作法：

電鍋外鍋，加入一杯水，蒸煮二顆去皮馬鈴薯卅分鐘備用

將蒸熟的馬鈴薯切塊備用

起160度油鍋，炸蒸熟的馬鈴薯塊至外表金黃，撈起瀝油

六尾明蝦剪鬚、去腸泥及開背後，排入微波盒中

半顆洋蔥切丁後，放入微波盒中

將炸好的馬鈴薯塊放入微波盒中

調醬汁：

取水晶碗，放入一大匙薑末、一大匙米酒、一大匙蠔油

加入二大匙咖哩粉

加入一小匙砂糖拌勻

加入二大匙雞高湯拌勻

加入二大匙椰奶拌勻

將調好的醬汁，淋入明蝦食材中

加入一塊無塩奶油

放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸八分鐘

盛盤

放上香菜裝飾

完成

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