豚骨螃蟹粥(電鍋)─吳秉丞(20101130)

作法：

一支菜蟳將蟹鰲取下拍裂備用

30克杏鮑菇切絲備用

起滾水鍋，下三根龍骨汆燙變白，撈起洗淨放入內鍋

加入一杯白米及十杯冷水

加入5克薑絲、杏鮑菇絲、10克筍絲

加入二支拍裂的蟹鰲

電鍋加入一杯水後，蒸煮卅分鐘

菜蟳切片，放入內鍋

加入一小匙鹽、二小匙米酒調味

加蓋燜五分鐘

盛盤

撒上5克紅蔥酥、20克芹菜末

加入一小匙香油

完成

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