香根牛肉(電鍋)─吳秉丞(20101213)

作法：

調醬汁：

取水晶碗，加入2大匙蠔油、1小匙醬油、1小匙糖及3小匙米酒拌勻
 
 
100克香菜根切末備用

300克無骨牛小排切條備用

取水晶碗，放入牛小排和1匙醬汁拌勻

加入30克蓮藕粉拌勻
 
 
起滾水鍋，汆燙裹粉的牛小排至表面變白，撈起泡冷水，瀝乾入內鍋

將剩餘醬汁倒入內鍋中拌勻

起鍋，加入1大匙香油，爆香5克蒜末及5克辣椒末後，入內鍋拌勻

電鍋加半杯水，蒸煮15分鐘

倒入香菜根末拌勻

盛盤
 
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