羊肉面線(電鍋)─吳秉丞(20101221)
 
 
作法：

起滾水鍋，汆燙半包面線至熟，撈起瀝乾備用

起滾水鍋，汆燙10支羊小排去雜質，以筷子和篩網撈起
 
 
羊排沖冷水洗淨後，入內鍋

取內鍋，加入半斤熟地、5克桂枝、3片黨參及5克枸杞備用
 
 
起鍋，加入600CC米酒煮五分鐘至酒氣揮發
 
加入600CC開水拌勻，倒入內鍋中

電鍋加2杯水，蒸煮1小時
 
 
起鍋，加入50CC黑麻油，煸炒6片老薑至金黃
 
 
倒入調理機中打勻
 
 
取出3大匙和面線拌勻，盛盤備用
 
 
將蒸煮好的羊肉盛入盤中即可
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