酸菜雙冬鴨(電鍋)─吳秉丞(20101129)
作法：
50克酸菜心切末備用
起滾水鍋，下300克鴨肉塊汆燙撈起
鴨肉以開水洗淨放涼
將放涼的鴨肉、一小匙鹽、10克薑絲、10克冬菜、一片當歸、100CC米酒、適量水(蓋過食材)，至保鮮盒1中浸泡一晚
一把冬粉泡水一晚後，用剪刀剪小段，瀝乾放入保鮮盒2中
起鍋，酸菜心乾炒至香後，加入香油炒香
將酸菜心撈起放入保鮮盒3中
電鍋加入2杯水
取保鮮盒1(鴨肉高湯)：把鴨肉和高湯倒到內鍋中，加蓋蒸煮一小時
取保鮮盒2(冬粉)：等電鍋跳起來，把料到入內鍋裡
取保鮮盒3(酸菜)：再把炒香的酸菜倒入內鍋中，燜3分鐘
盛碗即可
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