涼拌羊肉─馬志和
涼拌羊肉─馬志和
 

涼拌羊肉─馬志和

主廚的叮嚀：

涼拌羊肉─馬志和
 

熱菜涼吃，開胃下酒

涼拌羊肉─馬志和

 

10分鐘完成

涼拌羊肉─馬志和

 

作法：

涼拌羊肉─馬志和
 

羊肉切絲(不要太肥〕

涼拌羊肉─馬志和

 

起冷水鍋，放入鹽、味精

煮沸

放入羊肉煮至變色

涼拌羊肉─馬志和

 

撈出

沖洗乾淨

涼拌羊肉─馬志和

 

蔥切絲

涼拌羊肉─馬志和

 

青、紅椒切絲

涼拌羊肉─馬志和

 

香菜切小段

涼拌羊肉─馬志和

 

起鍋熱油，放入香油

加熱至150到180度

涼拌羊肉─馬志和

 

放入花椒

放入醬油

過篩成花椒醬油

涼拌羊肉─馬志和

 

取水晶碗，放入羊肉

放入青、紅椒絲

涼拌羊肉─馬志和

 

放入蔥絲

涼拌羊肉─馬志和

 

放入鹽

放入味精

放入米醋

涼拌羊肉─馬志和

 

放入花椒醬油

涼拌羊肉─馬志和

 

放入香菜

放入白胡椒粉

涼拌羊肉─馬志和

 

放入醋，拌勻

擺盤

涼拌羊肉─馬志和

 

齊活！

 

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