紅燒小卷─阿基師(20120525)

作法：

一支蔥綠切末備用

二支辣椒切斜片備用

半塊薑切絲備用

十隻小卷尾部劃刀抽出軟骨，身上劃斜刀

起鍋加香油，爆香一半量的薑絲、辣椒

加入四湯杓熱水滾煮

關小火

加入小卷後，加蓋燜煮

加入二匙醬油、剩餘薑絲和蔥綠段滾煮

起鍋前加二大匙米酒

盛盤

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