辣味內臟鍋─詹姆士(20120301)

作法：

200克牛肚切半備用

起滾水鍋，汆燙牛肚和一斤牛腸

將汆燙的牛肚及牛腸放入壓力鍋中

加入六片薑片和適量水淹過食材

滾沸後，再煮15分鐘，取出沖涼切片

起鍋，將一杯杏仁片和半杯白芝麻炒香，入調理機打成粉

調製韓式辣麻醬：

取水晶碗，將六大匙韓國辣醬、100cc胡麻醬、三大匙無糖花生粉、杏仁芝麻粉、少許水、二大匙醬油拌勻

試吃時間：韓國辣麻醬面線

200克牛心、200克牛肝(以活水漂洗)和200克牛百葉切片

試吃時間：煎牛心

將牛心、牛肝，牛肚、牛腸放入韓式辣麻醬中

加入半顆洋蔥絲、五顆蒜末拌醃

半顆高麗菜剝散放入砂鍋

加少許水、醃好的內臟類、200克銀芽、一把韭菜、一大匙韓國辣椒粉和白胡椒粉滾煮

起滾水鍋煮二塊烏龍麵，沖冷水備用

待鍋中菜料煮軟出水

加入200克雞胇和少許醬油、塩調味

放入烏龍麵

完成
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