蠔油西生菜─阿基師(20120504)
 
主廚的叮嚀：
 
西生菜易出水，留意醬汁是否巴得住
 
作法：
 
半顆西生菜切塊備用
 
三朵鮮香菇去蒂頭切片備用
 
起滾水鍋，將西生菜入鍋汆燙，撈出瀝乾水分
 
調製蠔油生菇醬：
 
起鍋熱油，炒香香菇片
 
加入二大匙蠔油
 
加入300cc雞高湯煨煮
 
以適量太白粉水勾芡
 
西生菜鋪底
 
在西生菜表層淋上蠔油香菇醬料
 
完成
 
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