雞翅伊面─詹姆士

主廚的叮嚀:

 

伊面,原叫意面,是雞蛋面煮熟後再經過油炸的面條

作法:

 

起鍋,放入6只雞翅乾烙出香氣,煎出雞油

 

待雞翅煎至金黃

加入醬油,煸炒片刻

加入可樂、蠔油,蓋上鍋蓋小火煨煮片刻

 

起滾水鍋,放入掰小塊後的西蘭花

加入適量沙拉油、鹽,汆燙好,撈出備用

加入色拉油和鹽汆燙西蘭花,可以使得西蘭花顏色翠綠

 

同滾水鍋,放入意面煮好,撈出到碗中備用

 

揭開雞翅鍋蓋,補入適量醬油

將醬汁倒入裝有面條的碗中,攪拌均勻

 

拌好的麵條放入成品碗中

將西蘭花擺入碗的邊緣

 

將鍋中雞翅和湯汁倒在麵條上即可享用美味

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