章魚匹薩(章魚)─詹姆士(20120510)
作法：
一支紅辣椒切末備用
30片九層塔取半量切末備用
五朵洋菇切片備用
六顆黑橄欖去籽切末
半顆洋蔥(去皮但不去頭尾)切絲備用
取水晶碗，將一只章魚揉捏至鬆散
將章魚腳拉長，拌入200cc蘿蔔泥抓勻約十五秒
試吃時間：莫札瑞拉起司+章魚+紅酒醋+塩巴
起滾水鍋，一顆牛番茄劃刀，入水鍋汆燙，取出去皮並切末備用
起滾水鍋，章魚入滾水中汆燙15秒，取出以冷水沖洗並切薄片
調製番茄醬料：
起鍋熱油，爆香洋蔥、一大匙蒜末
加入醬油及味醂
下半量九層塔末
加入三大匙番茄醬、牛番茄末拌炒均勻，取出倒入調理機中打成番茄漿
倒回鍋中，煨煮醬汁
取水餃皮沾少量水堆疊，桌面撒上100克高筋麵粉，將水餃皮橄開成pizza大小
烤箱250度預熱，烤盤抹少量橄欖油
放上水餃皮，表層在抹上少量橄欖油
依序放上番茄醬汁、洋菇片、半顆莫札瑞拉起司片、章魚片、黑橄欖末、辣椒末、九層塔
撒上黑胡椒及海塩入烤箱，以上下火烤六分鐘
試吃時間：莫札瑞拉起司+巴西里末+番茄醬料
取出pizza切片
淋上美乃滋(有甜，裝袋)、一杯柴魚片、紫蘇葉末、黑胡椒粒提味
完成
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