蘿蔔排骨湯─阿基師(20110222)

作法：

600克白蘿蔔削皮，剖半，切片狀

將白蘿蔔片放入塑膠袋中

倒入500CC大骨高湯，放入冰箱冷凍一晚後，取出退冰備用

起滾水鍋，下300克小排骨汆燙去血水，撈出瀝乾備用

另起滾水鍋，下汆燙過的小排骨

下冷凍過的白蘿蔔片及湯汁拌煮

下2片薑片滾煮五分鐘

撈除表面浮泡

下50克蔥段拌煮

下1大匙冬菜拌煮

下2小匙塩調味

取成品碗，下50克芹菜末、1小匙胡椒粉

盛入煮好的蘿蔔排骨湯

完成
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