阿基水餃─阿基師(20120323)

作法：

100克韮菜切小丁備用

300克高麗菜切蔬子狀後，切小丁備用

取塑膠袋，加入高麗菜丁、1匙塩醃漬二分鐘至軟化出水備用

調製內餡：

取水晶碗，加入150克五花肉末、醃漬高麗菜丁與高麗菜菜汁拌勻

加入40克薑末拌勻

加入40克蔥花、韭菜拌勻

加入半罐罐頭鮪魚肉拌勻成內餡

取水餃皮，外圍抹上少許水

將餡料包進水餃皮，捏成元寶狀備用

起滾水鍋，下水餃後，蓋上鍋蓋

等水鍋再次煮滾後，轉小火，加蓋燜煮至水餃膨脹

起鍋前開大火，滴上1大匙香油

完成
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