糖醋雞丁─吳秉承(20120328)

作法：

10隻小棒腿沿骨頭劃刀，將肉面攤開，表面劃刀備用

起鍋，將小棒腿燜煎3分鐘至兩面酥香

爆香5克蒜末、10克薑末

加入2大匙蠔油調味

加入1小匙黑胡椒調味

加入2大匙米酒嗆香

加入適量水後，加蓋燜煮5分鐘收汁

加入3大匙泰式燒雞醬調味

加入10克香菜炒勻

關火

加入100克新鮮鳳梨拌勻

盛盤
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