青花菜炒草菇豆皮─Maggie

作法：

起滚水鍋，放入青花菜、豆皮、草菇分別汆燙，瀝乾水份

特別是豆皮，更要用熱水煮一兩分鐘，沖乾淨再瀝乾水份備用

汆燙過炒起來很快，又不會水汪汪

起鍋熱油，放入薑、蒜炒香

加入青花菜、豆皮、草菇拌炒

加入紹興酒拌炒

加入素蠔油調味拌炒約3-5分鐘

淋些麻油，關火

油量不能放太少，炒出來的菇和豆皮都滑滑的

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