砂鍋花菜─郭主義(20120306)
 
作法：
 
起滾水鍋，將150克臘肉汆燙五分鐘，取出切細條備用

200克白花椰菜切小朵

白花椰菜削去外皮，切粗條備用

起滾水鍋，將花椰菜和菜梗汆燙三分鐘至熟，撈出瀝乾

起鍋熱油，下臘肉條煸香出油

加入15克薑末、15克蒜末爆香

加入15克辣椒圈爆香

加入一大匙醬油調味

加入半匙塩、一大匙米酒調味

加入煮熟的花椰菜、少許熱水煨煮入味

倒入砂鍋

撒上20克蔥花

完成
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