馬莎拉雞─詹姆士
主廚的叮嚀：
濃厚咖喱醬汁包裹的雞肉，一看就特別有食慾！
雞肉有炸過的香味，沙沙脆脆的感覺，加上開胃的醬汁，一口接一口停不下來
作法：
1顆洋蔥切丁
2顆番茄切丁
基醬：
起鍋熱油，放入洋蔥丁拌炒至軟
放入番茄丁拌炒
加入適量甜椒粉、辣椒粉和番茄醬，翻炒均勻
取出
炸雞粉：
取水晶碗，放入適量中筋麪粉 、糯米粉、洋蔥粉、蒜頭粉拌勻
雞肉放入炸雞粉裏抓勻
將裹好粉的雞肉過水後放入油鍋中炸
裹上炸雞粉後過水，炸出的雞肉呈斑駁狀，很脆口
入鍋炸4到5分鐘後，將炸好的雞肉濾出靜置
醬汁：
起鍋，放入1塊黃油融化
放入基醬拌炒
再依次放入甜椒粉、薑黃粉、馬莎拉粉、香菜籽粉、黑胡椒粉和蒜頭粉
馬莎拉粉是由多種香料混合而成的調味粉
加入適量的水煨煮
加入適量鹽和鮮奶油攪拌均勻
靜置好的雞肉再次放入油鍋中搶酥
將搶酥後的雞肉撈出放入醬汁鍋中攪拌均勻
將雞肉盛盤
撒上適量法香
淋上適量鮮奶油，這道馬莎拉雞就完成啦！
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