香椿豆腐─焦亮

 

香椿豆腐─焦亮

主廚的叮嚀：

香椿豆腐─焦亮

 

脆嫩爽口、清香細膩，吃出新感覺！

作法：

香椿豆腐─焦亮

 

1把香椿洗淨，去頭

起滚水鍋，放入1小匙鹽、1小匙油，汆燙香椿1分鐘，撈出

香椿豆腐─焦亮

 

晾涼剁碎備用

香椿豆腐─焦亮

 

取水晶碗，放入香椿碎

放入豆腐碎(香椿：豆腐為1:2),抓出豆腐黏性

加入1小匙鹽

加入1小匙糖

加入少許香油拌勻

香椿豆腐─焦亮

 

取二湯匙，取香椿豆腐餡，塑型成小橄欖狀

香椿豆腐─焦亮

 

盛盤

香椿豆腐─焦亮

 

食用花裝飾

完成

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