奶油蘑菇漢堡排─吳秉承(20120229)

作法：

100克蘑菇對剖後，切片備用

300克豬絞肉剁細備用

調製肉餡：

取水晶碗，加入豬絞肉、 蘑菇片、5克薑末、20克芹菜末

加入一大匙醬油、二大匙米酒調味

加入一茶匙糖調味

加入30克洋蔥泥拌勻

加入二大匙蓮藕粉、一大匙香油拌勻

取適量肉餡，抓成球狀壓扁、中間戳洞成為甜甜圈狀

起鍋熱油，加入漢堡排燜煎三分鐘至熟

加入100克紅、黃甜椒丁炒香

加入一小匙黑胡椒調味

加入二大匙醬油調味

加入二大匙米酒炒勻

起鍋前加一塊奶油煮勻

完成
 
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