油漬番茄乾
 
作法：
 
 
1斤小番茄洗淨，瀝乾(上面的水珠要完全乾)
 
 
烤盤鋪上烘焙紙，將小番茄對半切開後擺在烤盤上
 
小番茄平均撒上少許鹽巴幫助脫水
 
 
送入烤箱以120度C烘烤1~1.5小時左右(水分脫越乾能保存越久，但須注意不要烤焦了)
 
這邊也可以用日曬法，在日照充足的時候，放置在太陽底下曬數天直到上圖狀態
 
 
將烘烤完放涼的小番茄放入乾淨玻璃瓶
 
加入橄欖油至淹過小番茄
 
 

加蓋，放入冰箱冷藏保存

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