新疆老酸奶─清然小廚
主廚的叮嚀：
醇厚絲滑，奶香十足，無需酸奶機！
作法：
起鍋，倒入2kg鮮牛奶，煮沸
加熱期間稍加攪拌，防止結底
關火，靜置
自然晾涼至50度
取水晶碗，入滾水鍋汆燙，乾淨又衛生
取出酸奶引子，可以從未喝完的酸奶取出150克
輕柔放入晾涼的鮮奶中，充份攪拌均勻
要做出攢勁的酸奶，溫度是關鍵
可使用酸奶機，方便實在
取水晶碗，舀入牛奶
蓋上保鮮膜
輕柔放上烤盤，入烤箱，用發酵功能以40度發酵8至10小時
放入冰箱冷藏2小時
不放糖版本、輔料：
舀幾勺，酸奶質感細膩綿柔
放糖、輔料版本：
加入白砂糖、水果
加入堅果(葡萄乾、麥片)
加入花生碎，拌勻
口感香濃醇厚
齊活！
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