咖哩蛋包中卷時蔬─張秋永(20180328)
作法：
起鍋熱少許沙拉油，加入2顆蛋液煎成蛋皮
加入50克單色起士絲煎至上色，取出
30克白花椰菜切丁
30克洋蔥切丁
50克中卷切丁
30克杏鮑菇切丁
30克高麗菜切丁
30克白蘿蔔切丁
起鍋，放入洋蔥丁、杏鮑菇丁、白蘿蔔丁
加入高麗菜丁、白花椰菜丁炒香
加入中卷丁拌炒
加入1茶匙咖哩粉、30克番茄醬
加入鹽、糖、白胡椒粉提味
加入鹽、糖、白胡椒粉提味
取成品碗，蛋皮鋪底
放入炒料
包起，倒扣入盤
取成品盤，放入上步驟料組裝
加入5克蔥花、5克紅辣椒末點綴即可
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