金榜及第拔絲元宵─阿基師(20180227)
作法：
2大匙糯米粉裝盤
1顆去皮柑橘對切，撒上少許中筋面粉撈勻
花生湯圓，沾裹少許糯米粉，備用
抹茶湯圓，沾裹少許糯米粉，備用
面糊：
面糊：
取水晶碗，加入150克中筋面粉
加入1顆全蛋液、少許水、沙拉油拌勻成面糊
沾裹柑橘，備用
起150度油鍋，加入沾裹好的柑橘炸至定型後，撈出修邊
待油溫升高後，加入5顆花生湯圓、5顆抹茶湯圓，炸至膨起
再加入柑橘搶酥後，撈出
放入花生湯圓、抹茶湯圓搶酥，撈出
起鍋熱適量油，加入150克砂糖拌煮至融化
加入花生湯圓、抹茶湯圓拌勻
取成品盤，放入柑橘鋪底
加入上步驟鍋中料組裝即可
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