紅運抹茶金磚─張秋永(20180216)
作法：
6顆草莓去蒂頭洗淨，對切
1顆去皮綠奇異果切塊
1顆去皮柳橙切片
6片OREO餅乾去除內餡
240克紅豆年糕切條
面糊：
取水晶碗，放入20克高筋面粉、適量水拌勻成面糊
OREO餅乾敲碎，備用
8片去邊薄片白吐司，用擀面棍桿平
放上竹簾壓緊
再將頭尾用面糊封口，備用。
抹茶巧克力醬：
起鍋熱水，將60克烘焙用鈕扣白巧克力隔水加熱至融化
吐司金磚：
起160度油鍋，加入吐司卷炸至金黃後，撈出，切段備用
取成品盤，放入OREO餅乾碎鋪底
加入吐司金磚、奇異果塊、柳橙片、草莓、4片薄荷葉組裝
加入抹茶巧克力、糖粉、金箔粉
完成
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