棉花糖元宵卷─王輔立(20180227)
作法：
100克紅豆泥裝袋
起滾水鍋，放入抹茶湯圓滾煮至膨脹浮起，撈出
面糊：
取攪拌盆，加入300克鬆餅粉、200c.c.牛奶、適量水拌勻成面糊，備用
起士鬆餅：
起鍋抹少許沙拉油，加入面糊、50克雙色起士絲
加蓋煎至兩面金黃後，取出
放入鐵盤，隔水降溫
取起士鬆餅，加入紅豆泥、5顆抹茶湯圓捲起
元宵卷：
取烘焙紙鋪底，放入1支傳統棉花糖(粉紅色)壓平
加入起士鬆餅捲起後，切塊
取成品盤，放入元宵卷組裝
加入金箔、食用裝飾品點綴
食用時搭配100克黑糖蜜即可
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