沙茶素肉絲─郭主義(20120309)
作法：
200克空心菜切段備用
200克乾香菇(泡發)擠乾水分去蒂頭後，切絲備用
醃素肉絲：
取水晶碗，加入一大匙素沙茶醬、少許水、香菇絲拌勻
加入適量地瓜粉抓勻
起150度油鍋，將香菇絲炸至表面酥香，撈出瀝油備用
起鍋熱油，加入15克辣椒絲、20克薑絲爆香
加入素沙茶醬炒香
加入1.5匙醬油、一小匙糖、少許胡椒粉調味
加入適量水拌煮
加入香菇絲拌煮
加入空心菜拌炒
起鍋前淋入一大匙烏醋炒勻
盛盤
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- Feb 24 Sun 2019 16:53
沙茶素肉絲─郭主義(20120309)
作法：
200克空心菜切段備用
200克乾香菇(泡發)擠乾水分去蒂頭後，切絲備用
醃素肉絲：
取水晶碗，加入一大匙素沙茶醬、少許水、香菇絲拌勻
加入適量地瓜粉抓勻
起150度油鍋，將香菇絲炸至表面酥香，撈出瀝油備用
起鍋熱油，加入15克辣椒絲、20克薑絲爆香
加入素沙茶醬炒香
加入1.5匙醬油、一小匙糖、少許胡椒粉調味
加入適量水拌煮
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