五香牛腱─Maggie
 
作法：  
 
起滾水鍋，加入600公克牛腱汆燙5分鐘，然後沖水備用

滷水材料：

起鍋，加入800c.c.水

加入5大匙蠔油

加入2大匙生抽

加入3大匙老抽

加入1大匙紹興酒

加入1大匙五香粉

加入1根桂皮 

加入100克冰糖

加入3顆八角

加入2片陳皮

加入適量塩

加入數片老薑

加入3顆蒜頭，煮沸

放入牛腱

轉中小火，熬煮2小時（牛腱用叉子把表面插一下，好入味）

取出牛腱放涼，這時熱熱的不要切，一定要放涼

可在這時放在冰箱冷藏，吃的時候切薄片

把滷汁也放涼過濾，放入冰箱

吃的時候再把滷汁煮熱，可用鹽調整味道

淋少許在切薄片的牛腱上

再淋上1大匙麻油

完成
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