香辣洋蔥乾鍋鮭魚─駱進漢
作法：
5隻玉米筍切小段
半顆洋蔥切片
5顆蒜切小塊
50克香菜切段，梗葉分開
起鍋熱油，放入蒜頭爆香
加入洋蔥片煸透
加入玉米筍拌炒
400克鮭魚切大塊
2根鮮辣椒切段
6根乾辣椒切段
3根蔥切段，蔥白、蔥綠分開
起鍋，抹ㄧ層油
放入鮭魚，加蓋燜煎1分鐘
倒出部份魚油至蔬菜鍋中
放入1大匙醬油
放入蔥白段拌炒
放入鮮辣椒段
放入乾辣椒
放入2大匙辣豆瓣醬
放入韓式辣椒粉
放入1小匙泰式甜辣醬拌炒
放入1大匙醬油
放入1大匙糖
放入50克香菜梗拌炒
倒入蔬菜鍋中拌炒
放入2大匙紹興酒
放入蔥綠段拌炒
放入30克堅果拌炒
放入香菜
盛盤
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