卡尼思脆莉(Canestrelli)─玫瑰小姐
作法：
50克低筋面粉、50克玉米粉、25克糖粉和1/4小匙鹽篩入鋼盆內
1個煮熟的蛋黃壓過網篩
加入60克軟化的無鹽奶油和半小匙香草精，用手拌成團
包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
在桌面和面團上撒些手粉，將面糰橄成0.8-1公分厚的面皮
用直徑5.5公分的花形餅乾模壓出面皮
中央用直徑1.5公分的平口擠花嘴（或珍珠奶茶的粗吸管）壓出圓形小面皮
再取出壓出的圓形面皮
排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入已預熱160℃的烤箱中，烤20分鐘
出爐後，在烤盤靜置2-3分鐘，再鏟至網架上冷卻
表面篩上糖粉即可
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