素炒面─郭主義
 
作法：
 
30克黑木耳切絲
紅辣椒去籽切絲
起滾水鍋，加入1球意面煮半熟備用
150克杏鮑菇切絲
取水晶碗，加入1大匙玉米粉、水調成芡汁備用
 
取水晶碗，加入蛋液、玉米粉水打勻，備用
 
起鍋熱油，倒入3顆蛋液，加蓋，小火將兩面煎香，取出切絲，備用
 
起鍋熱油，加入杏鮑菇炒香
 
加入辣椒絲、黑木耳絲拌炒
加入少許水、1大匙醬油、1小匙塩、1小匙白胡椒粉炒勻
加入意面、蛋絲拌炒收汁
加入小白菜梗炒熟
加入30克小白菜葉炒熟
起鍋前下1大匙烏醋、1大匙香油提味即可
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