櫻花蝦米糕─吳秉承
 
作法：
 
20克金針菇切小段
 
1支去骨雞腿切丁
 
 
起鍋，放入雞腿丁煸炒出油
 
放入50克櫻花蝦炒香
 
放入10克薑末、20克泡發乾香菇丁、金針菇
 
加入1小匙白胡椒粉
 
加入1大匙醬油炒香
 
加入2杯白米拌炒均勻，倒入內鍋
 
 
倒入半杯米酒、2杯雞高湯拌勻
 
電鍋加1杯水，蒸煮30分鐘
 
加入1大匙香油、1大匙炒香白芝麻拌勻
 
盛盤
 
放入5克香菜即可
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