塩酥蘑菇─松露玫瑰
 
主廚的叮嚀：
 
吃鹽酥蘑菇，配啤酒，太過癮啦！
 
作法：
 
400公克白蘑菇切大塊
 
1顆大蒜，磨成泥
 
 
取水晶碗，加入蒜泥、1顆雞蛋、2大匙阿另的「客家鹹豬肉粉」(可以用市售鹽酥雞粉代替)
 
加入1大匙糖拌勻
 
加入蘑菇拌醃15分鐘(不要醃過久，蘑菇會大出「水」)
 
加入2.5大匙面粉和2.5大匙玉米粉(可以用地瓜粉或面包屑代替)充分混合後靜置5分鐘
 
起180度油鍋，放入蘑菇後，轉中火炸2-3分鐘
 
取出瀝油
 
完成
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