自製瑞可塔起司─玫瑰小姐
 
作法：
 
 
起鍋，放入1000ml全脂牛奶，加熱至93℃
 
離火
 
 
倒入40ml檸檬原汁拌勻
 
 
靜置20分鐘
 
 
網篩鋪上紗布，再把網篩架在鋼盆上
 
 
將浮在表面的凝乳舀入紗布上
 
 
靜置10-60分鐘（靜置的時間，依個人喜歡的口感，若是喜歡較乾一點的口感，可靜置久一點）
 
濾掉凝乳的乳清（即濾出的黃色不透明液體）即可
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄