蛋酥娃娃菜─郭主義
 
作法：
 
1顆皮蛋切小塊
8顆娃娃菜對半切，備用
起滾水鍋，倒入1小匙油，放入娃娃菜汆燙，撈起瀝乾，排入扣碗內
 
起鍋熱油，入2顆蛋液炒至香酥
 
 
加入皮蛋炒香
加入100cc汆燙娃娃菜的水煮勻
加入0.5小匙塩、0.5小匙胡椒粉調味，倒入扣碗內
電鍋加半杯水，蒸煮15分鐘
取出蒸好的皮蛋娃娃菜
湯汁倒入鍋內
扣碗倒扣入成品盤
將湯汁加入0.5大匙香油煮勻
加入1匙太白粉水勾芡
回淋到娃娃菜上即可
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