俄羅斯酸奶牛肉面包─張秋永
 
作法：
 
酸奶：
 
取水晶碗，加入30CC無糖鮮奶油、15CC檸檬汁混合，放置20分鐘成為酸奶
牛肉醬：
 
起鍋熱油，加入500克牛絞肉末炒香
 
 
加入100克洋蔥末
 
加入50克紅蘿蔔末
 
加入50克西芹末
 
撒入1克匈牙利紅椒粉續炒
加入30克蒜末炒香
加入100CC紅葡萄酒拌煮
加入適量的高筋面粉
 
加入100克新鮮番茄糊拌炒上色
 
 
加入500CC水
 
 
加入1克迷迭香煮滾
小火，加蓋燉煮15分鐘
加入適量塩、適量糖
加入適量黑胡椒
加入酸奶拌勻
 
 
1根法國面包切片
 
沾上1顆蛋液
 
起鍋，放入沾蛋液法國面包片煎上色
 
 
面包放上肉醬
加上巴西里
完成
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