美式炸雞─玫瑰小姐
主廚的叮嚀：
可將大蒜粉、Paprika辣椒粉和黑胡椒換成個人喜歡的香料粉或香草粉，如咖哩粉、Cayenne辣椒粉、洋蔥粉、迷迭香粉或百里香粉等
作法：
擦乾1000克雞腿塊、雞翅、雞胸表面的水分
取水晶碗，放入雞腿、雞翅、雞胸
倒入250ml酪奶（若是買不到酪奶，可將250毫升的全脂牛奶加入1大匙的檸檬汁混勻，靜置10分鐘即成酪奶）
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6-8小時
取塑膠袋，放入125克中筋面粉、1大匙大蒜粉、1大匙Paprika辣椒粉
加入2小匙鹽和1小匙黑胡椒混勻
瀝乾腿塊、雞翅、雞胸的酪奶
分次將腿塊、雞翅、雞胸放入塑膠袋搖晃均勻，使腿塊、雞翅、雞胸沾上一層裹粉
取出並抖掉多餘的裹粉，再靜置10分鐘
起180度油鍋，放入腿塊、雞翅、雞胸，用大火油炸約8-10分鐘至金黃且肉熟，撈出瀝油即可
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