九層塔蘑菇─郭主義
 
作法：
 
2根紅辣椒去籽切片
 
50克西洋芹切片
 
 
300克蘑菇表面劃刀，備用
 
 
起鍋熱油，放入蘑菇煎5分鐘至兩面金黃
 
 
撒入少許黑胡椒炒香，盛出備用
 
 
起鍋熱油，放入辣椒片、西洋芹炒香
 
加入半大匙素蠔油、半大匙番茄醬、半小匙白糖炒勻
 
加入少許水及1.5大匙昆布醬油煮勻
 
加入煎香蘑菇炒至入味
 
加入1大匙香油提味
 
起鍋前加入5克九層塔末拌炒即可
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