皮蛋燒豆腐─郭主義
 
作法：
 
100克綠蘆筍削去老皮，切小粒
1塊板豆腐切厚片
刀面抹少許油，將皮蛋切塊，備用
 
起鍋熱油，放入豆腐煎至表面金黃焦香，取出備用
 
3顆剝皮辣椒切末
 
 
起鍋，放入蘆筍粒炒香
加入5克嫩薑末、3顆皮蛋炒香
倒入200cc水
加入1小匙白糖
加入1大匙醬油
加入煎香豆腐煨煮收汁
 
加入剝皮辣椒末、剝皮辣椒湯汁
 
加入10克香菜梗煮勻
盛盤
撒上10克花生碎即可
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