蘑菇翡翠豆腐羹─郭主義
 
作法：
 
80克雪菜洗淨、切末
150克蘑菇切片
50克茭白筍切絲
1塊板豆腐切絲
2根辣椒拍裂備用
起鍋熱油，加入蘑菇片炒香
 
加入茭白筍拌炒
 
加入辣椒炒香
 
倒入1500cc水煮勻
加入豆腐絲、雪菜末滾煮3分鐘
加入1小匙鹽、1小匙白糖、1大匙醬油、1小匙胡椒粉煮勻
取出辣椒
加入3大匙太白粉水勾芡
起鍋前淋上香油即可
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