薑的呢喃(薑)─阿基師 (20090216)
 
作法：
 
將雞胸肉片成一致的厚度
 


起水鍋，放入蔥段及薑片滾煮

關火

放入雞胸肉，蓋上鍋蓋，浸泡三分鐘

起鍋，加少許香油及沙拉油，加熱

調製蔥薑醬及韭花醬：

取水晶碗， 放入韮菜末

取水晶碗，把薑磨成泥狀備用

加入三奈粉拌勻

加入蔥花拌勻

加等量少許塩和糖調味

將雞胸肉撈起備用

將滾燙的油分別倒入辛香料及韭菜花末中拌勻

將雞胸肉拔成絲狀

起150度油鍋，炸薑絲，撈起瀝油

取水晶碗，雞肉絲拌入蔥薑醬

試吃時間：薑味雞絲

試吃時間：生菜葉包炸薑絲+炸魩仔魚

起滾水鍋，將涼粉皮汆燙至透明，撈起瀝乾

涼粉皮拌入罐頭鮪魚

盛盤

淋上韭花醬

最後鋪上雞絲

放上炸薑絲即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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