濃醇香紅燒牛腱─阿潘師(20200326)
作法:
300克紅蘿蔔切塊
300克白蘿蔔切塊
2根蔥打結
500克牛腱切厚片狀備用
起鍋熱1匙油,下牛腱煎至兩面上色
下50克紅味增
放入50克黑豆瓣醬炒香
加入蔥結
加入1根辣椒
加入1顆蒜球
加入2片月桂葉
加入2片薑片、2顆八角
加入6片甘草
下1200cc水
加入100cc醬油煮3分鐘出味
加入紅、白蘿蔔塊
加蓋,轉小火燉煮50分鐘後即可
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