法式白蘭地牛柳─林緯(20090211)

作法：

醃牛肉：

取法式芥末籽醬

加入胡椒及辣椒汁

放入牛肉拌醃

加入少許塩拌勻

起鍋，以奶油煎牛肉，至上色後撈起備用

製作醬汁：

起鍋，下奶油，爆香蒜末

加入蘑菇拌炒

加入白蘭地

加入黑胡椒

加入牛肉高湯，待收汁至1/3的量

以攪拌器拌勻醬汁後，淋在牛肉上即可

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